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Leche Frita, maíz y naranja
Leche Frita, maíz y naranja
1 día
Ingredientes

Para 4 personas:

  • 2 l. de leche
  • 150 gr. de harina de maíz
  • 6 yemas de huevo
  • 100 gr. de mantequilla
  • 300 gr. de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 rama de canela
  • cáscara de limón
  • azúcar glass
  • canela en polvo

Hervir un litro y medio de leche con la vainilla, la canela y la cáscara de limón.

Batir las yemas con el resto de la leche, el azúcar y la harina.

Mezclar ambas preparaciones y cocinar 10 minutos removiendo. Añadir la mantequilla. Dejar enfriar estirado. Cortar, pasar por harina y huevo y freir. Rebozar con azúcar glass y canela.

Hacer un almíbar con la naranja en juliana, mojar la leche ya frita.

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Trucos y conseyos

Cocer la masa sin que hierva y remover con varilla de plástico, nunca de madera.

Leche Frita, maíz y naranja
Leche Frita, maíz y naranja
  • Hervir un litro y medio de leche con la vainilla, la canela y la cáscara de limón.

    Batir las yemas con el resto de la leche, el azúcar y la harina.

    Mezclar ambas preparaciones y cocinar 10 minutos removiendo. Añadir la mantequilla. Dejar enfriar estirado. Cortar, pasar por harina y huevo y freir. Rebozar con azúcar glass y canela.

    Hacer un almíbar con la naranja en juliana, mojar la leche ya frita.

  • Pradera Campanal