- Amieva und Ponga
- Gegend: Mehrere Städte
- Tage: Februar (jedes Wochenende)
- Site: http://www.lasjornadasdelamatanza.com/
- Typ: Festival von touristischem Interesse des Fürstentums Asturien
Die Küche des Schlachtens (gemeint ist die gastronomische Kultur des Schweins in Asturien) ist umfangreich und vielfältig, sowohl was die Produkte als auch die Rezepte angeht. Speziell im Gebiet von Amieva und Alto Sella ist sie sehr charakteristisch, und seit zwei Jahrzehnten ist sie eine der großen Werbeattraktionen dieses Teils Ostasturiens.
Diese Tage, die jedes Jahr an einem Wochenende im Februar stattfinden, wurden zum regionalen touristischen Interesse erklärt und haben Gerichte wie Lebersuppe, Kohleintopf, Borona preñada, Gochu (Schweinefleisch) Hände, Kutteln, geschmorte Zunge, Boronchu fritu, Picadillo oder gebratene Schweinelende zu echten Klassikern des asturischen gastronomischen Winters gemacht, vor allem in den Berggebieten und Dörfern.
Diese Tage sind ein Muss für Liebhaber der guten Küche und der traditionellen asturischen Küche, die mit den Traditionen der Vorfahren und dem Überleben auf dem Lande verbunden ist. Sie sind auch ein idealer Vorwand, um den ländlichen Tourismus zu genießen.