- Zeit: 1 Stunde 30 Minuten
- 100 g Reis
- 1.200 cl Milch
- 1 Glas Wasser
- 2 Zimtstangen
- 1 Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 50 gr. Butter
- 180 gr. Zucker
Wasser, Zimt, Zitrone, Salz und Reis in einen Kochtopf geben. Alles auf kleiner Flamme unter Rühren erhitzen, bis das Wasser verbraucht ist.
Die Hälfte der kochenden Milch hinzugeben und weiter rühren. Wenn die Masse eindickt, nach und nach die restliche Milch hinzugeben.
Wenn die Masse sehr dickflüssig ist, die Butter und den Zucker hinzugeben, wobei man sehr vorsichtig sein muss, da die Masse in diesem Moment leichter kleben kann.
Den Herd ausschalten, den Zimt und die Zitrone entfernen. Ruhen lassen und ab und zu umdrehen.
Die Präsentation erfolgt mit Zimt bestreut oder mit Zucker, den wir mit dem "Küchenhaken" nachbrennen.