Bacalao Asado con Patata Panadera y Cebolla Confitada

Gehe zu Bild Gebackener Kabeljau mit gebackenen Kartoffeln und kandierten Zwiebeln
Wo
  • 1 Kabeljau-Rückenstück von ½ kg
  • 1 Kartoffel
  • 1 Zwiebel
  • Weißwein
  • Öl
  • Salz
  • Petersilie

Den Kabeljau mit der Hautseite nach oben auf die Grillplatte legen. Die Zwiebel mit dem Olivenöl und Salz anschwitzen. Die Kartoffel in Laibchen schneiden und frittieren. Wenn die Zwiebel konfitiert und die Kartoffel gebraten ist, die Kartoffel in eine Form geben, die Kartoffel auf die Zwiebel legen und schließlich den Kabeljau mit der Hautseite nach oben. Alles mit Weißwein beträufeln und im Ofen (180º) 12 Minuten backen.

In einer flachen Schale zuerst die Kartoffeln und Zwiebeln, dann den Kabeljau mit der Hautseite nach oben legen, etwas Petersilienöl darüber gießen und mit Petersilie bestreuen.