Bacalao Tizón

Gehe zu Bild Kabeljau Tizón
Wo
  • 1 kg entsalzener Kabeljau
  • 3 rote Paprikaschoten
  • Öl
  • Knoblauch (ein Kopf)
  • Salz (eine Prise)
  • Zucker (eine Messerspitze)
  • 1 kg Kartoffeln

Die mit Öl und einer Prise Salz bestrichenen Paprikaschoten rösten (10 Minuten bei 220º im Ofen). Schälen und in Streifen schneiden. Die Paprikastreifen mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch und der Brühe, die sie beim Rösten abgegeben haben, anbraten, etwa 5 Minuten kochen lassen und eine Prise Zucker hinzufügen.

Den Kabeljau in Stücke von ca. 170 g schneiden und auf einer heißen Grillplatte grillen. Die vorbereiteten Paprikaschoten in einer Pfanne auf den Kabeljau legen und im Backofen bei 180º 8 Minuten lang backen.

Außerdem pochieren wir die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in etwas Öl und stellen sie beiseite.

Zum Schluss legen wir die Kartoffeln in eine Auflaufform, legen den Kabeljau und die Paprika darauf und binden die Sauce in einer leichten Pilzsauce.

Al finalizar el plato darle un toque de perejil picado y unas rodajas de ajos fritos.