Gochu-Asturcelta glasierte Rippchen
- Zeit Zeit: 24 Stunden
Zutaten
- verschiedene Gewürze (Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Petersilie)
- Salz
- Mononatriumglutamat
- Piquillo-Paprika
- Zwiebel
- Salzarme Sojabohnen
- Tomate
- Zucker
- Olivenöl
Zubereitung
- Marinieren Sie die Rippchen mit reichlich Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Petersilie.
- Eine Prise MNG hinzufügen und die Rippchen ein paar Stunden lang in dieser Würze liegen lassen.
- Die Rippchen auf einem mit gutem Olivenöl bestrichenen Backblech ausbreiten und bei niedriger Temperatur 12 Stunden lang (45 °C) garen.
- Bereiten Sie eine Glasur mit Piquillo-Paprika und Zwiebeln zu, die zuvor mit Tomaten angebraten wurden.
- Soja und eine Prise Zucker hinzufügen.
- Die konfierten Rippchen in diese Glasur tauchen, um ihren Geschmack zu betonen.
Halten Sie beim Kochen immer die gleiche Temperatur ein. Mittlere Schwierigkeit.