Costillas glaseadas de Gochu-Asturcelta

Gehe zu Bild Gochu-Asturcelta glasierte Rippchen
Zutaten

  • verschiedene Gewürze (Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Petersilie)
  • Salz
  • Mononatriumglutamat
  • Piquillo-Paprika
  • Zwiebel
  • Salzarme Sojabohnen
  • Tomate
  • Zucker
  • Olivenöl
  • Marinieren Sie die Rippchen mit reichlich Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Petersilie.
  • Eine Prise MNG hinzufügen und die Rippchen ein paar Stunden lang in dieser Würze liegen lassen.
  • Die Rippchen auf einem mit gutem Olivenöl bestrichenen Backblech ausbreiten und bei niedriger Temperatur 12 Stunden lang (45 °C) garen.
  • Bereiten Sie eine Glasur mit Piquillo-Paprika und Zwiebeln zu, die zuvor mit Tomaten angebraten wurden.
  • Soja und eine Prise Zucker hinzufügen.
  • Die konfierten Rippchen in diese Glasur tauchen, um ihren Geschmack zu betonen.


Halten Sie beim Kochen immer die gleiche Temperatur ein. Mittlere Schwierigkeit.