Crujiente de espinacas y gambas sobre caramelo de vinagre de Módena

Gehe zu Bild Knuspriger Spinat und Garnelen auf Balsamico-Essig-Karamell
Wo

Für 4 Personen:

- 1 Blatt Backsteinteig
- 30 g Spinat
- 4 geschälte Garnelen
- 30 g leicht dickflüssige Bechamelsauce

Den Blätterteig in zwei Hälften schneiden. In Form eines Kreuzes legen und die Béchamelsauce, den Spinat und die gehackten und gebratenen Garnelen darauf verteilen. Die vier Enden zusammenführen und eine kleine Tasche formen. Bei 180ºC in Olivenöl goldbraun frittieren.

Herausnehmen und einige Augenblicke abtropfen lassen. Auf dem Teller anrichten und mit dem Modena-Essig-Karamell garnieren.