Ensalada de bacalao con vinagreta de tomate

Gehe zu Bild Kabeljausalat mit Tomatenvinaigrette
Wo

Für 4 Personen:

  • Salatmischung
  • 1 Lende vom Kabeljau
  • 2 gekochte Kartoffeln
  • Eine halbe Zwiebel

Für die Vinaigrette

  • 2 reife Tomaten
  • Öl
  • Essig
  • Salz

Die in Julienne-Streifen geschnittene Zwiebel anbraten, den in Würfel geschnittenen Kabeljau dazugeben und 2 Minuten lang kochen.

Aus zwei reifen, geschälten Tomaten eine Vinaigrette herstellen und pürieren. Öl, Essig und Salz dazugeben und abschmecken.

Präsentation: Den Salat mit den Kartoffelwürfeln anrichten, das Zwiebelconfit mit dem Kabeljau servieren und mit der Tomatenvinaigrette beträufeln.