Fabada Asturiana

Zutaten (für 4 Personen):

• 1/2 Kilo fabes de la granja (Bohnen vom Bauernhof)
• 2 Chorizo-Würste
• 2 Blutwürste
• Ein Stück Schweineschulter
• Ein Stück Speck
• Ein Stück Fleisch (Schweinshaxe, Ohr, Rippe...)

• Weichen Sie die Bohnen am Vorabend in Wasser ein.
• Um mit dem Kochen zu beginnen, die Bohnen abgießen und das Wasser wechseln, bis sie vollständig bedeckt sind.
• Den Compango (Chorizo, Blutwurst, Schweineschulter, Speck und Fleisch) hinzufügen und kochen lassen, bis die Fabes weich sind.
• Während des Kochvorgangs den Schaum entfernen.
• Wenn das Wasser aufgebraucht ist, fügen Sie neues hinzu, immer kalt. Nach Belieben salzen.
• Zum Schluss können Sie noch eine Knoblauch-Paprika-Kombi dazugeben.