Fabes Los Pisones

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Zutaten (für 4 Personen):

  • 400 g Fabes de la Granja (Bohnen)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 80 Gramm Kürbis
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 1 Zweig Petersilie
  • 2 Andarica-Krabben
  • 1/ 2 Spinnenkrabben
  • 1/ 2 Ñocla (Krabbe)
  • 4 Krabben
  • 4 Langustinen
  • 6 Venusmuscheln
  • 3 Esslöffel Öl
  • Salz

Wenn die Bohnen trocken sind, sollten sie am Vortag in Wasser eingeweicht werden.

Am nächsten Tag werden sie in einem Topf mit der gehackten Zwiebel, der Petersilie und dem gehackten Kürbis gekocht.
Gehackte Zwiebel, Petersilie und Kürbis.

Das Garen muss sanft und kontinuierlich erfolgen.

Wenn die Bohnen halb gar sind, fügen Sie die gehackten Meeresfrüchte hinzu und achten Sie darauf, dass das Kochen sanft und ruhig weitergeht.

Vorsichtig umrühren, unter Rühren oder mit einem Holzlöffel.


Getrennt davon bereiten Sie eine Bratensoße mit dem gehackten Knoblauch zu, wenn dieser goldbraun ist, fügen Sie die Paprika hinzu und geben alles zusammen hinzu.
Paprika und alles zusammen zu den Fabes geben.


Auf kleiner Flamme weiterkochen und vor dem Ende, falls nötig, mit Salz abschmecken.
Mit Salz abschmecken.

Ruhen lassen und servieren.

El marisco debe partirse en trozos para un mejor reparto y cocción. Les fabes han de reposar unos 20 minutos antes de servir