Milhojas de arroz con leche

Gehe zu Bild Millefeuille aus Milchreis
Wo
  • 200 gr. Reis
  • 500 gr. Zucker
  • 2 l. Vollmilch
  • 1 Zitronenschale
  • 1 Orangenschale
  • 1 Zimtstange
  • 1 Blatt Blätterteig
  • 100 ml Rotwein

Einen Liter Milch mit der Zitronenschale, der Orangenschale und der Zimtstange aufkochen. Beiseite stellen. In der Zwischenzeit den Reis mit dem anderen Liter Milch zum Kochen bringen und nach und nach unter ständigem Rühren die zuvor reservierte Mischung hinzufügen. Wenn der Reis gekocht ist, 400 g Zucker hinzufügen, erneut aufkochen und beiseite stellen.

Den Blätterteig auf einem Blech ausbreiten und mit einem Spieß einstechen, damit er nicht bricht, mit Zucker bestreuen und im Ofen bei 180ºC knusprig backen. Den Blätterteig in Quadrate schneiden und beiseite stellen.

Den Rotwein und 50 g Zucker in einem Topf auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten kochen lassen. Die Mischung sollte karamellartig sein.

Das Gericht zusammenstellen
Auf einen geeigneten Teller einen Löffel Milchreis als Boden geben, ein Quadrat Blätterteig darauf legen, eine Schicht Reis, eine weitere Schicht Blätterteig, eine weitere Schicht Reis und zum Schluss einen Deckel aus Blätterteig. Das Gericht mit dem Rotweinkaramell garnieren und nach Belieben mit einer Kugel Eis servieren.