Nuestro bocadito de revuelto de la casa sobre torta de maíz

Gehe zu Bild Unser Haus Rührei Snack auf Maiskuchen
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Für 4 Personen:

- 200 g Maismehl
- 80 g Weizenmehl
- 10 cl lauwarmes, leicht gesalzenes Wasser
- 4 asturische Zwiebeln
- 2 Esslöffel flüssige Sahne
- 3 gr. Cabrales-Käse
- Salz
- 1 und 1/2 Esslöffel 0,4º Olivenöl
- 2 Eier

Die beiden Mehle mischen und das Wasser nach und nach dazugeben und gut rösten, so dass beide Mehle integriert werden. 6 Stunden ruhen lassen.

Die Zwiebel in dünne Julienne-Streifen schneiden und leicht anbraten, bis sie eine dunkle Farbe hat. Gut abtropfen lassen. In einer Pfanne mit einem Liter Öl, das zuvor erhitzt wurde, den Maisteig in kleinen Portionen ausgießen und in einer leicht angefeuchteten Folie zu dünnen Kreisen mit einem Durchmesser von ca. 8 cm ausrollen. Wir geben ihnen eine schöne goldene Farbe und trocknen sie auf Löschpapier.

2 Esslöffel pochierte Zwiebel mischen, erhitzen, Käse, Sahne, Eier und Salz hinzufügen. Eine leicht verrührte Masse herstellen und auf die 4 Kuchen verteilen.