Pincho de calamares de potera de Lastres 'Afogados'

Gehe zu Bild Aufgespießter Tintenfisch von Lastres 'Afogados'.
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Für 4 Personen:


Für den Tintenfisch "Afogaos":

  • 1 Tintenfisch
  • Zwiebel
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz

Für das Tomatenkonfit:

  • Tomate
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz

Für die Tortos:

  • Wasser
  • Maismehl
  • Weizenmehl
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz

Dieser Pincho soll die Vorzüglichkeit eines ebenso außergewöhnlichen wie seltenen Rohstoffs würdigen: des Tintenfischs aus der Bucht von Llastres.

Für die Zubereitung werden einfach einige Zwiebeln mit nativem Olivenöl extra bei sehr geringer Hitze pochiert.

Dann gibt man den in nicht zu kleine Stücke geschnittenen Tintenfisch dazu, deckt die Mischung ab und lässt sie bei schwacher Hitze garen.

Der Spieß kann mit ein paar Tropfen natürlichem Tomatenconfit auf einer Maistortoise dekoriert werden.