Pitu de caleya con arbeyinos patatas

Gehe zu Bild Pitu de caleya mit Arbeyinos-Kartoffeln
Wo

- Pitu de caleya
- Zwiebel
- Rote und grüne Paprika
- Knoblauch
- Weißwein
- Weinbrand
- Gebratene rote Paprika
- Hühnerbrühe
- Öl
- Salz
- Patinas

Am Vortag das Pitu in Stücke schneiden, ohne die Knochen zu zerbrechen. Marinieren Sie es mit Knoblauch und lassen Sie es im Kühlschrank ruhen. Am nächsten Tag salzen und in einer Bratpfanne mit etwas Öl anbraten.

In einer anderen Pfanne das in Brunoise geschnittene Gemüse pochieren und die versiegelten Pitu-Stücke hinzufügen. Mit Weißwein, Brandy und Hühnerbrühe ablöschen und kochen, bis das Pitu zart ist (ca. 3 Stunden).

Zum Schluss mit Kartoffeln und geröstetem rotem Pfeffer anrichten.

Que el pitu sea de alimentación natural. A poder ser de más de 4 kg.