Pote Asturiano La Tenada

Gehe zu Bild Asturischer Eintopf La Tenada
Wo

Zutaten (für 4 Personen):

  • 500 gr. fabes de la Granja (Bohnen)
  • 3 Stücke Blutwurst
  • 100 gr. Speck
  • 400 gr. Schweineschulter
  • 500 gr. Kartoffeln
  • 2 Bündel Kohl oder Mangold
  • 2 Knoblauchzehen
  • Edelsüßer Paprika
  • Natives Olivenöl
  • Salz (zum Abschmecken)
  • Weichen Sie die Fabes am Vortag über Nacht ein.
  • Am nächsten Tag kochen Sie sie mit allen Zutaten zusammen, außer dem Gemüse, das separat gekocht wird.
  • Das Wasser in einen anderen Topf geben und wenn es kocht, den gehackten Kohl hinzufügen und blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Würfel schneiden. Den Kohl in den Topf geben, mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis der Kohl und die Kartoffeln weich sind (zwischen eineinhalb und zwei Stunden).
  • Nach der Hälfte der Garzeit die Kartoffeln hinzufügen und das Gemüse mischen.
  • Aus Knoblauch (halbiert), Olivenöl und Paprika eine Soße herstellen und in den Topf geben.
  • Eine Stunde lang ziehen lassen.