Pote asturiano

Gehe zu Bild Asturischer Eintopf
Wo
  • 1/2 kg. kleine Bohnen
  • 1 Bund Weißkohl
  • 6 Kartoffeln
  • 1 Tasse Öl
  • 4 Paprikaschoten
  • 4 Chorizo-Würste
  • 4 Blutwürste
  • 1/4 Schweineschulter
  • 1/4 Speck

Den Kohl eine Stunde lang auf kleiner Flamme kochen. Die Bohnen mit Paprika, Öl und Knoblauch kochen. Reichlich Wasser, die Schweineschulter und den Speck hinzufügen. Alles eine Stunde lang auf kleiner Flamme kochen.

Nach einer Stunde Kochzeit der Bohnen mit Schweinefleisch und Speck die Kartoffeln, das Gemüse, die Chorizo und die Blutwurst hinzufügen. Weitere zwei Stunden auf kleiner Flamme kochen lassen.

Les fabes es aconsejable dejarlas 12 horas a remojo antes de ponerlas a cocer. Las berzas picarlas en cachos más bien grandes y no echar el tallo de las mismas. Después de llevar una hora cociendo todos los ingredientes, pinchar los chorizos y las morcillas con un punzón para que suelten la grasa acumulada.