Pote de berzas

Gehe zu Bild Kohl-Eintopf
Wo
  • 100 gr. Bohnen
  • 2 Chorizo-Würste
  • 2 Blutwürste
  • 200 gr. Speck
  • 250 gr. rabadal mit Knochen
  • Kraut
  • Kartoffeln
  • Knoblauch
  • Paprika

Weichen Sie die Bohnen am Abend vorher ein. Den Kohl vorher kochen, um ihm einen Teil seiner Kraft zu entziehen. Nach dem Kochen den Kohl nach Geschmack hacken.

Die Bohnen mit dem Compango etwa zwei Stunden lang kochen, je nach Härte der Bohnen. Sobald die Bohnen gekocht sind, fügen Sie das Gemüse, die "triscada" (d.h. gebrochene Kartoffel), Wasser und Salz hinzu.

Mit dem Knoblauch und dem Paprikapulver machen wir die Bratensoße, die wir einarbeiten werden, um den ganzen Topf kochen zu lassen, bis er nach unserem Geschmack ist.

Si la berza es temprana, lo ideal es congelarla tras el primer hervor ya que romperemos las fibras y favoreceremos que a la hora de hacer el cocido la verdura quede más tierna.