S de anchoa con queso de cabra y aceite de pimentón

Gehe zu Bild Sardellen mit Ziegenkäse und Paprikaöl
Wo

Für 4 Personen:

  • 1 frischer Ziegenkäse
  • Roggenbrot
  • Gefüllte Oliven
  • Kantabrische Anchovis
  • Hartgekochtes Eigelb
  • Paprikaöl
  • Frischer Schnittlauch

Schneiden Sie eine Scheibe Ziegenkäse, 2x2, und mit ein wenig Öl, grillen sie auf einer weichen Grillplatte. Wir bereiten auch eine kleine Scheibe getoastetes Brot vor und rösten es auf der Grillplatte.

Während das Brot getoastet wird, stecken wir die Spitze einer Sardelle auf einen Zahnstocher, dann eine Olive, wickeln sie um die Olive und stecken die Sardelle wieder darauf; dann stecken wir eine weitere Olive darauf und wieder die Sardelle. Auf diese Weise bilden wir eine Banderole, wie auf dem Foto zu sehen, mit der des Sports.

Wir montieren den Käseblock und daneben das kleine Stück Toastbrot. Die Sardellenbanderole wird in den Käse gesteckt, wobei sie sich zum Toast hin neigt, aber aufrecht steht. Mit Eigelb beträufeln und mit Paprikaöl abschließen. Zum Schluss kann man noch ein frisches aromatisches Kraut dazugeben, zum Beispiel Minze oder Basilikum.