Spaghetti con bogavante del Cantábrico

Gehe zu Bild Spaghetti mit Hummer aus dem Kantabrischen Meer
Wo
  • Hummer
  • Zwiebel
  • Sellerie
  • Karotte
  • Paprika
  • Tomate
  • Qualitätsweißwein

Die Zwiebel, den Sellerie und die Karotte pürieren. Alles in einer Pfanne mit nativem Olivenöl pochieren und mit Qualitätsweißwein ablöschen. Die zerkleinerte Tomate hinzufügen, 10 Minuten einkochen lassen und dann den lebenden Hummer und 1 Liter Wasser hinzufügen und alles 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Den Hummer säubern und in Scheiben geschnitten wieder in die Soße geben.

Ein halbes Kilo italienische Nudeln in einem großen Topf mit Wasser und Salz kochen.

Sautieren und nach Belieben garnieren.