Afuega'l-Pitu-Kuchen
- Zeit Zeit: 1 Stunde
Zutaten
Für 6/8 Personen:
- 200 gr. weißer Afuega' l Pitu-Käse
- 25 gr. Afuega' l Pitu Rotschmierkäse
- 400 ml. Kondenswasser
- 600 ml. Flüssige Sahne
- 200 ml. Frische Milch
- 125 gr. Zucker
- 3 Eier
- Konfitüre
- Salz
Zubereitung
- In einer mittelgroßen Schüssel die Eier aufschlagen. Sahne und Milch dazugeben und zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
- Zu dieser soeben zubereiteten Mischung den weißen Afuega' l Pitu-Käse in kleinen Stücken hinzufügen, damit er sich leichter verdünnen lässt. So lange schlagen, bis der Käse vollständig in die Masse eingearbeitet ist.
- Diesen Vorgang mit dem roten Afuega' l Pitu wiederholen.
- Sobald diese Mischung fertig ist, die Kondensmilch, den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Erneut schlagen, bis sich die Zutaten vermischt haben.
- Den Backofen auf 165 Grad vorheizen.
- Während der Ofen aufheizt, die Form auswählen und mit Butter einfetten, damit der Teig beim Backen nicht kleben bleibt.
- Den Teig in die Form füllen und 50 Minuten lang im Ofen backen. Die Zeit hängt von der gewünschten Konsistenz ab, wir können 5 oder 10 Minuten länger backen. Dass der Kuchen fertig ist, erkennt man daran, dass die Ränder geröstet sind.
- Nach Ablauf dieser Zeit nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn bei Zimmertemperatur ruhen.
- Zum Schluss die Marmelade hinzufügen, die entweder in der Form und beim Abkühlen des Kuchens oder direkt auf dem Teller zubereitet werden kann.
Der Käsekuchen Afuega' l Pitu kann in allen Apfelweinläden von "Tierra Astur" genossen werden: Gascona, 1 und Gascona, 9 in Oviedo/Uviéu; Polígono del Águila del Nora in Colloto/Cualloto (Siero); in Mariano Pola, 10-12-14 Gijón/Xixón und San Francisco, 4 Avilés.