Sardellentoast auf Gemüse
- Zeit: 10 Minuten
Zutaten
Für 4 Personen:
- 1 Laib Eintagsbrot
- 2 Anchovis pro Toast
- 1 Löffel Escalibada
- c/s natives Olivenöl
- 1 Schnittlauchblatt
Zubereitung
Für die Sardellen: Die gesalzenen Sardellen mit einem feuchten Nudelholz säubern und dabei die Haut vorsichtig entfernen, um die Sardellen nicht zu beschädigen. Dann mit einem Messer die Gräten entfernen und die Sardellen in nativem Olivenöl einlegen.
Für das Brot: Ciabatta-Brot in dünne Scheiben schneiden und im Ofen bei 180ºC rösten.
Für das Gemüse: Die rote Paprika, die Zwiebel und die Zucchini sehr fein würfeln. Mit ein wenig Öl in einer Pfanne anbraten.
Zum Servieren: Nehmen Sie das Gemüse, lassen Sie das Öl abtropfen und legen Sie es auf den Toast. Dann die Sardellen darauf legen, 2 Sardellen pro Toast, und ein Schnittlauchblatt hinzufügen. Kurz vor dem Servieren noch etwas Öl dazugeben.