Die Gastronomie Asturiens ist aufgrund ihrer Geschichte, Tradition, Talent und Vitalität eines der bemerkenswertesten kulturellen und touristischen Phänomene, die es gibt.

Eine der großen Attraktionen von Asturien ist seine Gastronomie, eine ausgewogene Kombination aus Tradition und Innovation, die himmlisch schmeckt.

Die Fabada, der Cider, die asturischen Käse, das Fleisch, der Fisch und Meeresfrüchte, der Wein aus Cangas, die Süßspeisen usw. sind emblematische Produkte und Gerichte, die die Grundlage der typisch asturischen Küche bilden

Die Gastronomie Asturiens spiegelt die Kultur, die Landschaft und die Bewohner Asturiens wider, die sich im Laufe der Geschichte zu einem gemeinsamen Werdegang entwickelt haben, geprägt von Verbundenheit und Identität. Das glänzende Ergebnis ist die Küche des Landschafts, die den Treffpunkt von Natur, Produkt und Küche darstellt.

Eine Auswahl unserer Fachleute wurde als Botschafter der Küche des Landschafts ausgezeichnet, um weiterhin die Arbeit und das Talent zu würdigen, die sie in jeder Werkstatt oder jedem Restaurant zeigen.

 

Laden Sie die vollständige Liste herunter

 

Bild eines Kellners, der ein Gericht des Autors auf einer Terrasse mit der Landschaft im Hintergrund serviert

Gerade diese Merkmale machen die asturische Gastronomie zu einem reichen traditionellen Erbe, das bis heute voller Vitalität und Weisheit erhalten geblieben ist. Sie bilden die Grundlage für die gegenwärtige Innovation und Kreativität der Schöpfer der asturischen Gastronomie.
Gerichte und Produkte, Rezepte und Erfahrungen, kulinarisches Talent, ökologische Produkte im Rahmen einer nachhaltigen Gastronomie, ein dynamischer und umfassender jährlicher gastronomischer Kalender, eine sehr einzigartige Vokabel in asturischer Sprache und vieles mehr, all das bildet das breite Spektrum der asturischen Gastronomie.

Die asturische Gastronomie ist ein Beispiel für sorgfältigen Umgang, Respekt und Nutzung der natürlichen Umgebung, eine Philosophie eines gesunden Lebensstils, Kenntnis der Tradition und Innovationsstreben, und all das führt zur kulinarischen Exzellenz, auf die das Naturparadies stolz ist. Hier gibt es nicht nur außergewöhnliche Rohstoffe, sondern auch ein herausragendes menschliches Talent und einen absolut vorbildlichen Verbesserungswillen.

Foto eines Stilllebens mit asturischen Produkten. Verschiedene Arten von asturischen Käsen, Fleisch, Fabas (bohnenähnliches Gemüse), Wurstwaren, Cider und Wein aus Cangas

Asturien hat es geschafft, eine einzigartige kulinarische Landschaft in perfektem Gleichgewicht zu schaffen, indem es die Weisheit alter Herdkünste, die durch die gastronomische Philosophie der Guisanderas de Asturias sehr gut repräsentiert wird, mit der erneuerten Kreativität anderer Küchenstile kombiniert, die das reiche Erbe an Wissen und außergewöhnlichen Rohstoffen nutzen, um neue Trends zu setzen.

Tatsächlich ist Asturien ein Schmelztiegel verschiedener gastronomischer Strömungen: traditionell, autorengerecht, Slow Food, Null-Kilometer-Küche, usw. Eine vielfältige und ständig innovative Welt.

Was die Rohstoffe betrifft, so sind sie außergewöhnlich in Qualität und Vielfalt: Fisch, Meeresfrüchte, Obst, Beeren, Gemüse, Hülsenfrüchte, Fleisch, Milch, Honig, usw. Tausende von Möglichkeiten und Zubereitungsarten machen die asturische Küche zu etwas Originellem, Gesundem, Unterhaltsamem und Amüsantem.

Und wenn es um Unterhaltung geht, wird die asturische Gastronomie sowohl von Einheimischen als auch von Besuchern gefeiert. Letztere fühlen sich so integriert, dass es sich anfühlt, als wären sie schon immer Bewohner des Naturparadieses.

Foto des

Ein symbolträchtiges Gericht, das bei vielen Feierlichkeiten omnipräsent ist, ist die Fabada, und ein ebenso ikonisches Getränk ist der natürliche Cider. In beiden Fällen handelt es sich um Gerichte und Produkte mit einer starken identitären Verwurzelung. So ist das gastronomische Fest rund um den Cider, genannt "espicha", eine der häufigsten Feierlichkeiten in den Freizeitkalendern Asturiens, was die Teilnehmer der Festveranstaltungen erfreut.

Und selbstverständlich sind die Schauplätze ein weiteres Merkmal der asturischen Gastronomie. Das heißt, die Orte, an denen die Rohstoffe hergestellt werden: das Meer, Klippen, Flüsse, Wälder, Wiesen, Obstgärten usw., sind immer wunderschön und interessant. Und die Orte, an denen man die Hunderten von Rezepten genießt, sind ebenfalls spektakulär: charmante Restaurants mit herrlichem Blick und liebevoller Atmosphäre, fröhliche Cider-Bars mit gutem Essen, Gasthäuser in verträumten Dörfern, usw.

 

Foto eines Stilllebens mit einem zubereiteten Teller Fabada