Arroz Meloso de Carrillera

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Dónde
  • Arroz
  • Carrilleras
  • Boletus
  • Trigueros
  • Queso Ahumado de Pría
  • Caldo de carne (carrilleras)
  • Guisamos las carrilleras, troceamos y reservamos.
  • Concentramos el caldo de la cocción.
  • En una pota ponemos los trigueros cortados finos, boletus y sofreímos con un poco de aceite.
  • Añadimos arroz y mojamos poco a poco con el caldo.
  • Cuando el arroz esté al dente añadimos el queso y dejamos cocer dos minutos más.
  • Salpimentamos.
  • Ponemos los trozos de carrilleras encima y decoramos con puntas de trigueros.
Usar un buen arroz tipo Calasparra o Bomba. Y hacer un buen caldo del guiso de las carrilleras.

Dificultad Alta