Brocheta de vieiras y boletus con crema de escalivada
- Tiempo Tiempo: 45 min
Ingredientes
Para 4 personas:
- 4 Vieiras
- 4 Boletus
- 1 Berenjena
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Pimiento Verde
- 500 gr. de Nata Líquida
- Aceite
- Sal
Preparación
En una bandeja se ponen las verduras con sal y aceite y se meten al horno unos 4 min a 180 ºC.
Una vez asadas las verduras se retiran, se dejan enfriar y se pelan, a continuación se trituran con nata líquida y se reserva.
Se coge un palo de unos 10 cm y se va insertando una lámina de boletus y una de vieira hasta completar el palo.
Una vez preparada la brocheta se marcará en la plancha.
Presentación: En una concha de vieira colocamos la brocheta y se napa con la crema de escalivada.