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Llámpares con cebolla rústica y gelatina de sidra
Llámpares con cebolla rústica y gelatina de sidra
15 min
Ingredients

Para 4 personas:

  • Llámpares
  • Cebolletas tiernas
  • Sidra natural
  • Azúcar
  • Gelatina
  • Sal
  • Aceite
  • Cebollino fresco
  • Perifollo

Llámpares: cocer en el horno de vapor a 80ºC durante 2 min.

Cebolleta: partir en sentido longitudinal y en cuatro y retirar las capas una a una. Salar y echar un poco de aceite. Meter al horno durante 8 minutos a 200ºC.

Gelatina: hervir la sidra y el azúcar durante 5 min, agregar las hojas de gelatina, remover y estirar en una bandeja.

Presentación: en cada gajo de cebolleta poner 4 llámpares y un dadito de gelatina. Espolvorear los aromáticos.

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Llámpares con cebolla rústica y gelatina de sidra
Llámpares con cebolla rústica y gelatina de sidra
  • Llámpares: cocer en el horno de vapor a 80ºC durante 2 min.

    Cebolleta: partir en sentido longitudinal y en cuatro y retirar las capas una a una. Salar y echar un poco de aceite. Meter al horno durante 8 minutos a 200ºC.

    Gelatina: hervir la sidra y el azúcar durante 5 min, agregar las hojas de gelatina, remover y estirar en una bandeja.

    Presentación: en cada gajo de cebolleta poner 4 llámpares y un dadito de gelatina. Espolvorear los aromáticos.

  • El Llar de la Campana