Pote asturiano

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Where
  • 1/2 kg. small beans
  • 1 bunch of cabbage
  • 6 potatoes
  • 1 cup of oil
  • 4 peppers
  • 4 chorizo sausages
  • 4 black puddings
  • 1/4 pork shoulder
  • 1/4 bacon

Cook the cabbage for an hour over a low heat. Cook the beans with the paprika, oil and garlic. Add plenty of water, the pork shoulder and the bacon. Cook everything for an hour over a low heat.

After cooking the faba beans with the pork and bacon for an hour, add the potatoes, vegetables, chorizo and black pudding. Leave to cook for a further two hours on a low heat.

Les fabes es aconsejable dejarlas 12 horas a remojo antes de ponerlas a cocer. Las berzas picarlas en cachos más bien grandes y no echar el tallo de las mismas. Después de llevar una hora cociendo todos los ingredientes, pinchar los chorizos y las morcillas con un punzón para que suelten la grasa acumulada.