Le Vin
Le Vin de qualité de Cangas

Les Asturies produisent du vin, et du vin de qualité! Le vignoble asturien de haute montagne, appartient à l'appellation. Vin de Qualité de Cangas, est planté dans le Sud-Ouest des Asturies, sur les communes de Cangas del Narcea, Allande, Grandas de Salime, Illano, Pesoz, Ibias et Tineo.

La culture du vin dans les Asturies
Vignoble

La tradition œnologique et vitivinicole de la commune sud-occidentale des Asturies remonte au Moyen Âge, autour du IXe siècle. Lors de l'apparition des premiers monastères, les moines profitent des terrains disponibles pour cultiver du raisin dans des zones abritées par des massifs montagneux, et inondées de soleil. La bonté du climat explique la concentration des vignobles de haute montagne dans cette contrée des Asturies, qui coïncide avec les vallées profondes des rivières Navia et Narcea. C'est ainsi que la culture du vin -qui avait pour principale référence le Monastère de Corias- se développe jusqu'à nos jours et acquiert la renommée et la force que nous lui connaissons aujourd'hui dans l'univers des vins espagnols. Les Vins et les caves, les dégustations et les visites, la Fête des Vendanges - déclarée d'intérêt touristique-, Le Musée du Vin de Santiso etc. constituent le patrimoine tangible de la culture du vin dans les Asturies.

Les Vins AOP
Vignoble

Les caves qui élaborent du vin de l'A.O "Vin de Qualité de Cangas" sont:

Bodegas Antón Chicote: Antonio Álvarez est fils, petit-fils et arrière-petit-fils de viticulteurs. La tradition de culture de la vigne remonte à tellement loin dans la famille, que l'origine en est inconnue. Antonio a pris soin des vieilles vignes de son père, il a replanté, renouvelé, continué d'acheter des terrains... et finit par construire une petite cave, dans une zone privilégiée de Cangas del Narcea nommée La Galiana. Antonio Álvarez dirige les vignes et la cave; son vin et sa vie se mêlent, indissociables, dans ce projet. Son caractère aimable, ouvert et entreprenant, favorise la publicité de son vin. Les visites qu'il accueille ne sont pas que techniques car elles sont une opportunité de connaître la culture et la tradition de la viticulture de Cangas.

Un verre de vin blanc et un

Vinos La Muriella: Vicente Fernández quitte son village natal, Aller, pour s'installer avec son frère mineur à Cangas del Narcea. Dans les années soixante, il est fasciné par les vignobles de montagne qui le captivent à tout jamais. Vicente a lutté pendant des années avant de voir poindre la lumière. Il le doit au Vin de Qualité de Cangas, à l'A.O., et à l'aide précieuse de son fils qui se spécialise dans l'élaboration des crus familiaux. Citons le Muriella rouge, obtenu suivant la méthode artisanale ancestrale de Cangas del Narcea, avec les cépages Carrasquín, Alvarin Negro et Mencia. Frais et fruité, il est parfait pour les viandes; et le Muriella blanc, élaboré à base des cépages Albillo et Albarín Blanco, plutôt conseillé pour les poissons.

Cave

Bodegas Monasterio de Corias: Après être resté à l'abandon pendant de nombreuses années, ce domaine a récupéré la tradition bénédictine de vinification des monastères grâce au soutien de l'ingénieur agronome de Cangas, Juan Manuel Redondo, et de Victor Alvarez, asturien lui aussi, chargé de la promotion et de la commercialisation. Ils s'embarquent dans cette aventure de récupération du savoir œnologique des bénédictins aux alentours de l'an 2000. Depuis lors, ils n'ont cessé d'innover et de créer, vendangeant les raisins de la région pour élaborer leurs crus, dans le plus pur style du monastère de San Juan Baptiste de Corias, bâtiment magnifique fondé par l'Ordre de Saint Benoît, au XIe siècle. Les installations et l'équipement moderne, couplés à des conditions environnementales parfaites, permettent une vinification rigoureuse et choyée.

Un repas avec du vin dans un restaurant le long de la mer Cantabrique.

Bodega Chacón Buelta: Fondée en l'an 2000 dans le village de Cerredo (Degaña), elle a été la pionnière - avec un groupe d'anciennes et de nouvelles caves - de la création du Conseil Régulateur Après trois décennies d'activité, elle possède trois hectares de vignes, et commercialise ses crus sous deux marques : la Nibias - cépages Albarín Blanco -, et Chacón Buelta - cépage Verdejo Negro -, toutes deux soumises au contrôle de l'Appellation d'Origine Protégée. Ses vignes sont situées sur la commune d'Ibias, où le climat sec et la quasi inexistence des précipitations estivales, permettent la plantation de micro-vignobles dans une zone de forts contrastes orographiques, favorisant ainsi une viticulture héroïque très répandue dans le Pays occidental. Cette cave familiale est ouverte aux visiteurs.

Vignoble

Bodega Vidas : Beatriz Perez et Pepe Florez sont un couple entreprenant qui, après quelques années passées loin des Asturies, ont décidé de revenir au pays et d'y mettre en pratique leurs connaissances. Il est chimiste, elle est physicienne, et, ensemble, ils ont misé sur un projet vinicole car ils ont la culture du vin dans les gènes : Beatriz est de Pola de Allande, et Pepe de Cangas del Narcea. Ils créent donc leur cave en 2012, et se mettent au travail : en Avril 2013 ils présentent leurs premiers vins à Cangas del Narcea sous le nom '7 VidAs' dont ils tirent un premier cru de 2000 bouteilles de blanc à 100% cépage Albarin, et de 5000 bouteilles de rouge élaboré à base de Carrasquín, Albarín negro, Verdejo et Mencía. Des vins qu'eux-mêmes qualifient de très fleuris, aromatiques et faciles à boire, élaborés à base de variétés autochtones.

Pour plus d'informations  www.vinosdeasturias.es/viticultura.php