Bacalao Tizón

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  • 1 kg. de morue dessalée
  • 3 poivrons rouges
  • Huile d'olive
  • Ail (une tête)
  • Sel (une pincée)
  • Sucre (une pincée)
  • 1 kg de pommes de terre

Rôtir les poivrons en les enduisant d'huile et d'une pincée de sel (four à 220º pendant 10 minutes). Éplucher et couper en lanières. Faire sauter les poivrons avec l'ail émincé et le bouillon qu'ils ont libéré en rôtissant, laisser cuire pendant environ 5 minutes et ajouter une pincée de sucre.

Couper la morue en morceaux d'environ 170 g et les faire griller sur une plaque chaude. Placer les poivrons préparés sur la morue dans une poêle et les faire cuire au four à 180º pendant 8 minutes.

En outre, nous pochons les pommes de terre coupées en tranches dans de l'huile légère et les mettons de côté.

Enfin, dans un plat à découper, placer les pommes de terre, recouvrir la morue et les poivrons et lier la sauce dans une sauce pil-pil légère.

Al finalizar el plato darle un toque de perejil picado y unas rodajas de ajos fritos.