Cabillaud Tizón
- Temps Temps: 20 minutes
Ingrédients
- 1 kg. de morue dessalée
- 3 poivrons rouges
- Huile d'olive
- Ail (une tête)
- Sel (une pincée)
- Sucre (une pincée)
- 1 kg de pommes de terre
Préparation
Rôtir les poivrons en les enduisant d'huile et d'une pincée de sel (four à 220º pendant 10 minutes). Éplucher et couper en lanières. Faire sauter les poivrons avec l'ail émincé et le bouillon qu'ils ont libéré en rôtissant, laisser cuire pendant environ 5 minutes et ajouter une pincée de sucre.
Couper la morue en morceaux d'environ 170 g et les faire griller sur une plaque chaude. Placer les poivrons préparés sur la morue dans une poêle et les faire cuire au four à 180º pendant 8 minutes.
En outre, nous pochons les pommes de terre coupées en tranches dans de l'huile légère et les mettons de côté.
Enfin, dans un plat à découper, placer les pommes de terre, recouvrir la morue et les poivrons et lier la sauce dans une sauce pil-pil légère.
Al finalizar el plato darle un toque de perejil picado y unas rodajas de ajos fritos.