Ceviche de pescado

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Pour 4 personnes :

- Filet de mérou
- Oignon rouge
- Coriandre
- Piment
- Sel et poivre
- Poivre
- Laitue romaine
- Jus de citron vert

Couper le filet de poisson cru en petits cubes et le placer dans un bol. Couper l'oignon en julienne, hacher le piment et la coriandre et ajouter le tout dans le bol. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter le jus de 2 ou 3 citrons verts. Remuer le tout à la main pour faire macérer le poisson et laisser reposer 5 minutes. Servir le poisson sur un lit de laitue romaine et verser le jus de macération dessus.