Faire revenir l'oignon coupé en julienne, ajouter la morue coupée en cubes et faire cuire pendant 2 minutes.
Préparer une vinaigrette avec deux tomates mûres pelées et les écraser. Ajouter l'huile, le vinaigre et le sel.
Présentation : placer la salade avec les dés de pommes de terre, servir les oignons confits avec la morue et arroser avec la vinaigrette de tomates.