Frixuelos

• 1 litre de lait
• 1 ou 2 œufs
• 250 gr. de farine
• 25 g de levure de boulangerie
• 1 pincée de sel

**Les quantités sont toujours approximatives.

• Mettre le lait, les œufs, la farine, la levure et le sel dans un bol.
• Battre le tout jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et laisser reposer (au moins deux heures à température ambiante).
• Faire chauffer la plaque de cuisson.
• Lorsqu'elle est très chaude, recouvrir le fond d'un peu de crème, laisser frire d'un côté et dès que c'est fait, retourner pour frire de l'autre côté (maximum 1 minute).
• Lorsqu'ils sont frits, saupoudrez-les de sucre.
• On peut aussi les garnir de confiture, de crème, de crème fraîche, de chocolat...
• Ce sont les frixuelos sucrés, mais si vous enlevez le sucre, vous pouvez les garnir de tout ce qui vous vient à l'esprit : fromage, crevettes, champignons...