Biscuit de maïs aux figues fraîches et au foie gras
- Temps Temps: 30 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- Farine de maïs
- Sel
- Eau
- Figues fraîches
- Foie
- Sucre
- Poivre noir
- Porto
Préparation
- Faire un torto très fin avec la farine de maïs, le sel et l'eau.
- Faire frire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Chauffer.
- Peler la figue et l'ouvrir à moitié, la mettre sur la plaque avec un peu de sucre. Déposer sur le biscuit.
- Faire dorer le foie dans une poêle avec du sel et du poivre et le déposer sur la figue.
- Terminer par un cordon de réduction de porto.