Leche Frita

Aller à Image Lait frit
  • 1 litre de lait
  • 1 jaune d'œuf
  • 120 gr. de fécule de maïs
  • 120 gr. de sucre
  • 1 pincée d'anis
  • Farine
  • Oeuf battu
  • Chapelure
  • Suffisamment d'huile pour la friture
  • Dans un grand bol, mélanger la maïzena avec le jaune d'œuf et un demi-litre de lait et battre avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
  • Dans une casserole de taille moyenne, verser le demi-litre de lait restant, ajouter le sucre et la pincée d'anis ; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques bâtons de cannelle, en fonction du goût que vous souhaitez lui donner, remuer et faire chauffer le lait jusqu'à ébullition.
  • Une fois le lait bouillant, ajoutez le mélange de maïzena, de jaune d'œuf et de lait, en remuant constamment avec le fouet jusqu'à ce que le mélange commence à prendre de la consistance.
  • Retirez-le du feu, placez-le dans un plat à four et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Vous saurez que le mélange est prêt lorsqu'il aura pris la forme d'un bloc solide.
  • Le sortir de la pâte et le couper en petits cubes. La taille des cubes est facultative, elle dépendra du goût de chacun.
  • Une fois les cubes prêts, enrobez-les de farine, d'œuf et de chapelure.
  • Faites chauffer l'huile dans la friteuse ou dans une poêle à frire, mais ne mettez pas les morceaux dedans avant qu'elle ne soit très chaude.
  • Faites-les frire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et déposez-les sur une assiette pour qu'ils s'égouttent.
  • Notre lait frit est maintenant prêt à être servi et dégusté.
  • Il est important de se rappeler qu'il s'agit d'un dessert qui se mange chaud et qu'il faut donc surveiller l'heure.

La Leche Frita peut être dégustée dans toutes les cidreries "Tierra Astur" : Gascona, 1 et Gascona, 9 à Oviedo/Uviéu ; Polígono del Águila del Nora à Colloto/Cualloto (Siero) ; Mariano Pola, 10-12-14 Gijón/Xixón et San Francisco, 4 Avilés.

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