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Medallón de Pixín con Muselina de Oricios
Medallón de Pixín con Muselina de Oricios
10 min
Ingrédients

Patata
Pixín
Mahonesa
Oricio
Sal
Aceite

  • Sacar los lomos al Pixín
  • Cortar y pochar la patata
  • Marcar el lomo
  • Mezclar la Mahonesa (hecha previamente) con el Oricio
  • Emplatar
  • Napar el pescado con la mahonesa y gratinar

 

Trucs et astuces

Marcar el pescado en plancha y terminar en el horno.

Medallón de Pixín con Muselina de Oricios
    • Sacar los lomos al Pixín
    • Cortar y pochar la patata
    • Marcar el lomo
    • Mezclar la Mahonesa (hecha previamente) con el Oricio
    • Emplatar
    • Napar el pescado con la mahonesa y gratinar

     

  • Pasarela Niemeyer