Nuestro bocadito de revuelto de la casa sobre torta de maíz

Aller à Image Notre maison œufs brouillés snack sur corn cake

Pour 4 personnes :

- 200 g de farine de maïs
- 80 g de farine de blé
- 10 cl d'eau tiède légèrement salée
- 4 oignons des Asturies
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 3 gr. de fromage Cabrales
- Sel
- 1 et 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive 0,4º.
- 2 œufs

Mélanger les deux farines et ajouter l'eau petit à petit et bien rôtir pour que les deux farines soient intégrées. Laisser reposer pendant 6 heures.

Couper l'oignon en fines juliennes et le faire revenir doucement jusqu'à ce qu'il prenne une couleur foncée. Bien égoutter. Dans une poêle avec un litre d'huile préalablement chauffée, verser la pâte de maïs en petites portions que l'on étire dans un plastique légèrement humidifié en formant des cercles d'environ 8 cm de diamètre et très fins. On leur donne une belle couleur dorée et on les sèche sur du papier buvard.

Mixer 2 cuillères à soupe d'oignon poché, chauffer, ajouter le fromage, la crème, les œufs et le sel. Faire un mélange légèrement remué et l'étaler sur les 4 gâteaux.