Patatas guisadas con pulpo

Aller à Image Pommes de terre à l'étouffée avec du poulpe

Pour 4 personnes :

  • 2 kg. Poulpe de la carrière
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 kg. de pommes de terre
  • 1 cuillerée de paprika doux
  • 1 sachet de safran
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel
  • Persil haché

Cuire le poulpe pendant environ 20 minutes et réserver l'eau de cuisson.

Pocher les légumes (oignon, poivron rouge et vert) coupés en brunoise puis ajouter les pommes de terre, le paprika, le safran, le laurier et le sel. Faire revenir et couvrir avec l'eau de cuisson du poulpe. Lorsque les pommes de terre sont cuites (environ 20 minutes), ajouter le poulpe coupé en tranches, saler, porter à ébullition et retirer du feu. Garnir de persil haché.

La recette a été diffusée dans l'émission "España Directo" le 23 décembre 2013. La vidéo peut être consultée à l'adresse suivante : http://www.rtve.es/television/20131023/patatas-guisadas-pulpo/774041