Pitu de caleya avec des pommes de terre arbeyinos
- Temps Temps: 3 heures
Ingrédients
- Pitu de caleya
- Oignon
- Poivrons rouges et verts
- Ail
- Vin blanc
- Eau-de-vie
- Poivron rouge grillé
- Bouillon de poulet
- Huile d'olive
- Sel
- Patatinos
Préparation
La veille, couper le pitu en morceaux, sans briser les os. Le faire mariner avec de l'ail et le laisser reposer au réfrigérateur. Le lendemain, le saler et le faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile.
Dans une autre poêle, pocher les légumes coupés en brunoise et ajouter les morceaux de pitu scellés. Ajouter le vin blanc, le cognac et le bouillon de poule et laisser cuire jusqu'à ce que le pitu soit tendre (environ 3 heures).
Enfin, présentez le pitu avec des pommes de terre et du poivron rouge rôti.
Que el pitu sea de alimentación natural. A poder ser de más de 4 kg.