Cabrales, oignon et bacon sablé avec salade de champignons
- Temps Temps: 30 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- Sablé :
- 200 gr. de farine
- 100 gr. de Cabrales
- 250 gr. de beurre
- 90 gr. d'oeufs
- 24 champignons
- 200 gr. d'huile de tournesol
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de laurier
- 4 oignons
- 4 fines tranches de lard
- Mâche
- roquette
Préparation
Sablé : crémer le beurre avec le fromage. Ajouter l'œuf. Ajouter la farine tamisée et bien mélanger. Réserver.
Champignons : Blanchir les champignons et les ajouter à la poêle avec l'huile, l'ail et le laurier à 70ºC pendant 7 minutes. Réserver dans l'huile.
Pocher lentement l'oignon.
Terminer : Dérouler la pâte à sablé. Placer l'oignon poché sur la pâte. Placer les lamelles de bacon et cuire au four à 180ºC pendant 7 minutes.
Montage : Laisser la tartelette à température ambiante. Disposer les champignons confits, la mâche et la roquette sur le dessus.