Spaghetti con bogavante del Cantábrico

Aller à Image Spaghetti au homard de la mer Cantabrique
  • Homard
  • Oignon
  • Céleri
  • Carotte
  • Poivron
  • Tomate
  • Vin blanc de qualité

Ecraser l'oignon, le céleri et la carotte. Pocher le tout dans une poêle avec de l'huile d'olive vierge et ajouter du vin blanc de qualité. Ajouter la tomate concassée, laisser réduire pendant 10 minutes, puis ajouter le homard vivant, 1 litre d'eau et laisser cuire le tout pendant 15 à 20 minutes. Nettoyer le homard et le remettre dans sa sauce, en tranches.

Faire cuire un demi-kilo de pâtes italiennes dans une grande casserole avec de l'eau et du sel.

Faire sauter et garnir à volonté.