Tarta de castañas

Aller à Image Gâteau aux marrons
  • 300 gr. de châtaignes cuites
  • 8 œufs
  • 250 gr. de sucre
  • 400 gr. de fromage de type Burgos
  • 1 litre de crème
  • 200 gr. de biscuits
  • 80 gr. de beurre
  • 1 trait de sherry
  • Caramel liquide pour la décoration
  • Marrons au sirop pour la décoration

Écraser les biscuits avec le beurre et le sherry et les placer comme base dans un moule à charnière. Faire cuire cette base pendant 4 minutes à 160/180º.

D'autre part, mélanger le reste des ingrédients et les verser sur la base de biscuits. Faire cuire au four, pas trop chaud, à 160/180º, pendant 1 heure et 45 minutes.

Une fois refroidis, démouler et décorer avec du caramel liquide et des marrons au sirop.