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À ne pas manquer lors de votre séjour en Asturies

Visiter les Asturies, c'est avoir la possibilité de profiter d'innombrables d'expériences, en exprimant tous vos désirs et en laissant libre court à votre imagination sans limite. Nous vous proposons 12 expériences indispensables à ne pas rater lors de votre séjour en Asturies ; l'occasion de profiter de différents moments, lieux et produits qui représentent le mieux une terre où les spécialités gastronomiques vont toujours de pair avec l'hospitalité, la générosité et le caractère chaleureux des habitants des Asturies.

Cidre servi selon la tradition de l'escanciado

À ne pas manquer...


Une bonne fabada

Une bonne fabada

Le plat régional par excellence, roi de la gastronomie ; il ne craint que le cachopo, en pleine effervescence. « les fèves asturiennes sont onsidérées comme les meilleures du monde ». Vous ne trouverez mieux nulle part. Pourquoi ? Pour leur fine peau et leur onctuosité, accompagnées d'un excellent boudin fumé asturien, de chorizo et d'autres produits issus du porc. Et pour couronner le tout, un détail qui n'en est pas un : l'eau asturienne fait la différence.

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Un pressoir ou llagar traditionnel

Un pressoir ou llagar traditionnel

Un visiteur a-t-il déjà quitté les Asturies sans boire un culín de cidre ? Nous espérons que la réponse sera « bien sûr que non ». Le cidre court dans nos veines et nos corps sont faits pour déguster ce jus de pomme servi selon la tradition. Cette boisson a tout d'une grande: divertissante, sociale, accompagnée d'un rituel unique, saine, diurétique, riche en vitamines et en minéraux, et surtout, délicieuse. Vous ne regretterez jamais de vous être rendu dans un llagar (pressoir).

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Le plus grand plateau de fromage du monde

Le plus grand plateau de fromage du monde

50 variétés de fromage composent le plateau régional le plus varié de l'univers fromager mondial. La liste pourrait débuter comme suit : Cabrales, Gamonéu, Afuega'l pitu, Beyos, Casín… il y en a dans toutes les Asturies. Ils sont élaborés à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Le Cabrales est le plus international de nos fromages ; son arôme est incomparable. Il connaît actuellement une évolution imparable : il s'adoucit, ses épices sont plus élégantes, et il devient de plus en plus régulier. Le Gamonéu vit également des moments de gloire ; vous pourrez trouver sur le marché de superbes pièces. Le secret d'un grand nombre de nos fromages se trouve finalement dans les Pics d'Europe et leur nature à l'état pur.

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Un cadeau pour le palais

Un cadeau pour le palais

N'oubliez pas d'emporter un souvenir gastronomique de votre voyage. Comme le dit le dicton, « mens sana in corpore sano ». Or, s'il existe un produit naturel, merveilleux pour la santé, nous aidant à prévenir les maladies tout en rendant la vie plus douce, il s'agit sans aucun doute du miel des Asturies, un des « Alimentos del Paraíso » (Aliments du Paradis). Dans nos bois, les abeilles pollinisent et font vivre l'écosystème, y compris les pommiers. Une autre idée de souvenir gastronomique de votre voyage serait une conserve (le thon et le pain de rascasse sont obligatoires), un verseur électronique de cidre pour organiser vos propres fêtes ou une des nombreuses bières artisanales produites dans la région.

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Les huîtres

Les huîtres

Leur histoire ne remonte qu'à 25 ans, mais leur prestige les a déjà conduites au Top Ten du moment. Si vous êtes fin gourmet, ne manquez pas de goûter l'huître de l'Eo : sa saveur vous transportera en pleine mer dès la première bouchée. Les hôteliers asturiens l'ont déjà introduite dans leurs menus de dégustation, certains en ont même fait leur plat-vedette. Si vous en avez l'occasion, rendez-vous à l'ouest de la province et vivez une expérience inégalable en les dégustant au bord de la ria. Accompagnées d'un cidre naturel mousseux asturien, elles vous conduiront tout droit au paradis.

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L'art de la viticulture héroïque

L'art de la viticulture héroïque

Nos petits vins sont devenus grands ! Si vous n'avez pas dégusté de vin de Cangas depuis longtemps, n'attendez plus. L'acidité piquante d'autrefois a fait place à des vins équilibrés, atlantiques, suivant la tendance actuelle de recherche de vins frais se mariant bien avec la cuisine moderne. Ils ont tout pour vous séduire : des variétés autochtones, des flancs de montagne abrupts, un ensoleillement idéal... Voilà la viticulture héroïque du XXIe siècle.

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Des frixuelos, pour les plus gourmands

Des frixuelos, pour les plus gourmands

Notre emblème sucré du moment est cette crêpe qui, avec le riz au lait, est probablement l'un des desserts le plus courants dans nos restaurants. Elle est servie saupoudrée de sucre, ou encore garnie de chocolat, de confiture et, très souvent, de riz au lait. Nous inscrirons également susr notre liste « gourmande » les croûtons (pain perdu), les casadielles, la tarte gijonesa, la charlotte, les carbayones, les marañueles et de nombreuses autres propositions alléchantes.

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Le cachopo à la conquête du pays

Le cachopo à la conquête du pays

Plus rien n'arrête ce phénomène venu des Asturies. Il est vrai que ses ingrédients principaux sont deux steaks, et qu'il existe des plats similaires ailleurs, mais que le cordon bleu ne nous en tienne pas rigueur : le cachopo est différent, il a ses propres nuances, et son ancrage dans notre Principauté le rend unique. Les autres recettes similaires ne contiennent pas de veau ou de fromages asturiens, les mêmes parties de la vache qu'aux Asturies, et surtout, ne sont certainement pas aussi savoureuses.

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De marché en marché

De marché en marché

Les marchés sont une véritable tradition en Asturies et leurs origines remontent à l'Antiquité. Le marché n'est pas uniquement un lieu de vie, mais aussi un endroit propice à créer du lien et pour dénicher les meilleurs produits d'une terre riche comme celle des Asturies. Aujourd'hui, la tradition se perpétue et prend une place toujours plus importante. Le calendrier des marchés en Asturies est fortement lié aux différentes festivités de la communauté mais également à la vie quotidienne de ses villes et villages. Vous trouverez sur ces marchés les meilleurs produits gastronomiques, quelques plats de cuisine traditionnelle, mais aussi de l'art et de l'artisanat, tout ceci à travers une offre variée. Ces marchés sont très souvent emprunts d'une atmosphère singulière qui met en scène l'histoire et les particularités de chaque lieu.

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Festivales y jornadas gastro

Festivals et journées gastronomiques

journées gastronomiques et événements par an, des expositions de cuisiniers aux hommages à des produits et plats typiques, en passant par des fêtes d'intérêt touristique national et régional... Vous n'aurez que l'embarras du choix pour découvrir et déguster les meilleurs plats et produits de notre terre. Pour ne rien manquer, consulter le site web agendadeasturias.es et choisissez l'événement de votre choix.

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Un plateau de fruits de mer au bord des vagues

Un plateau de fruits de mer au bord des vagues

Lorsque le soleil est de la partie, accompagné d'une douce et légère brise marine, ne manquez pas de déguster au bord des vagues un bon plateau de fruits de mer, tous droits venus de la Mer Cantabrique. C'est l'un des plaisirs qu'offre ce Paradis Naturel, et dont il est possible de profiter dans chacun des villages de pêcheurs des Asturies, sans exception. C'est comme si les poissons et fruits de mer étaient pêchés dans la mer et se retrouvaient directement dans votre assiette, en parfaite symbiose avec le paysage humain et naturel qui vous entoure. N'oublions pas de mentionner l'excellente qualité du cidre, peu importe sa variété, ou encore celle du vin des Asturies, un indispensable à mettre sur la table pour compléter et parfaire ce festin qui ne vous donnera qu'une seule envie : celle de revenir pour profiter encore et toujours de cette expérience incroyable.

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