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  • Ablana: Noisette.
  • Aguillolo: Couteau, dans l'ouest des Asturies.
  • Alezna: Oursin.
  • Amasueles/as: Palourdes.
  • Andarica: Étrille.
  • Andoya o androya: Longo de porc marinée, farcie et séchée.
  • Arcín: Oursin.
  • Arbeyos: Petits pois.
  • Berzas: Légume vert utilisé dans le potage.
  • Bocarte: Anchois.
Ablanas / Noisette
  • Boroña/Borona: Pain fabriqué à base de farine de maïs, très apprécié autrefois.
  • Borono: Pâte cuite à base de sang, oignon, graisse et farine typique de l'est de la province.
  • Bugre: Homard.
  • Campanu: Premier saumon pêché dans une rivière asturienne à chaque saison de pêche.
  • Culete, culín: Quantité de cidre versée dans un verre à cidre, à boire d'une seule gorgée.
  • Emberzao: Julienne d'oignons, de farine de maïs, de graisse et de sang de porc, enveloppée dans des feuilles de chou et cuite.
Culete o culín de sidra
  • Fabes: Fèves. Au singulier : faba.
  • Fayuela: Frixuelo, crêpe sucrée.
  • Figos: Figues.
  • Fréjoles: Haricots vers plats.
  • Frixuelo: Crête sucrée élaborée à base de farine, d'oeuf, de lait et de sucre.
  • Furagaña: Petit loup de mer.
  • Gochu: Porc.
  • Hombrín: Anchois.
  • Llacón: Jambonneau.
Variété de fèves
  • Llagar: Pressoir, lieu d'élaboration du cidre. Le propriétaire est nommé llagareru.
  • Llambión: Personne aimant les sucreries, gâteaux, tartes et desserts.
  • Llámpara: Patelle.
  • Muergo: Couteau.
  • Ñocla: Tourteau.
  • Oriciu/Oricios: Oursin.
  • Panoya: Épi de maïs.
Llagar
  • Parrochas: Petites sardines.
  • Pitu caleya: Coq ou poule élevé(e) en liberté, sans aliments traités.
  • Pixín: Lotte.
  • Roballiza: Bar.
  • Torrija: Croûton.
  • Venáu: Cerf.
Pitu caleya
  • Ventrisca: Ventrêche, ventre du thon.
  • Verdinas: Petites fèves verdâtres.
  • Virigüetu: Coque.
  • Xarda: Maquereau.
  • Xata: Génisse.
Génisse
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