Guisado de couve
- Tempo Tempo: 2 horas
Ingredientes
- 100 gr. de feijão
- 2 chouriços
- 2 morcelas
- 200 gr. de toucinho
- 250 gr. de rabadal com osso
- Couve
- Batata
- Alho
- Paprika
Preparação
Pôr o feijão de molho na noite anterior. Cozer previamente a couve para lhe retirar um pouco da sua força. Depois de cozidas, pique-as a gosto.
Cozer o feijão com o compango durante cerca de duas horas, consoante a dureza do feijão. Depois de cozido, juntam-se os legumes, a batata triscada, a água e o sal.
Com o alho e o colorau, faremos o molho refrito que incorporaremos, para deixar a panela inteira a cozer até ficar a nosso gosto.
Si la berza es temprana, lo ideal es congelarla tras el primer hervor ya que romperemos las fibras y favoreceremos que a la hora de hacer el cocido la verdura quede más tierna.