Arroz con marisco pelado

Vai a Immagine Riso con frutti di mare sgusciati
Dove
  • Olio d'oliva
  • 400 gr. di riso bomba
  • Zafferano e colorante
  • Circa 1 litro di brodo di pesce
  • 2 bugre (solo la polpa)
  • 8 gamberi
  • 8 capesante
  • 8 cozze
  • 150 gr. di polpa di granchio (polpa di granchio)
  • 150 gr. di polpa di granchio

Mettere l'olio d'oliva in una padella per paella e soffriggere il riso (circa 100 gr. per persona) insieme allo zafferano, quindi aggiungere il brodo di pesce bollente sul riso, lasciare bollire per circa 5 minuti. Aggiungere quindi tutti gli ingredienti precedentemente sgusciati (le 2 bugre, le capesante, le cozze, i gamberi, la polpa di granchio e la polpa di granseola) in modo ordinato, lasciare bollire per altri 8 o 10 minuti in modo che tutti i frutti di mare siano cotti e il brodo di riso sia consumato, mettere da parte e lasciare riposare per un momento prima di servire.