Merluzzo al forno con patate e cipolle candite
- Durata Durata: 35 minuti
Ingredienti
- 1 lombo di merluzzo di ½ kg
- 1 patata
- 1 cipolla
- Vino bianco
- Olio
- Sale
- Prezzemolo
Preparazione
Mettere il merluzzo sulla piastra con il lato della pelle rivolto verso l'alto. Mettere la cipolla a confit con l'olio d'oliva e il sale. Tagliare la patata a pagnotte e friggerla. Quando la cipolla è confitta e la patata è fritta, mettere la patata in uno stampo, poi la cipolla sopra e infine il merluzzo con la pelle rivolta verso l'alto. Irrorare il tutto con vino bianco e cuocere in forno (180º) per 12 minuti.
In una pirofila, mettere prima la patata e la cipolla, poi il merluzzo con la pelle rivolta verso l'alto, versare un po' di olio al prezzemolo e cospargere di prezzemolo.