Merluzzo Tizón
- Durata Durata: 20 minuti
Ingredienti
- 1 kg. di baccalà dissalato
- 3 peperoni rossi
- Olio
- Aglio (una testa)
- Sale (un pizzico)
- Zucchero (un pizzico)
- 1 kg di patate
Preparazione
Arrostire i peperoni con olio e un pizzico di sale (forno a 220º per 10 minuti). Pelarli e tagliarli a strisce. Soffriggere i peperoni con l'aglio tagliato a fettine e il brodo che hanno rilasciato durante l'arrosto, lasciare cuocere per circa 5 minuti e aggiungere un pizzico di zucchero.
Tagliare il merluzzo a pezzi di circa 170 g e grigliarli su una piastra calda. Disporre i peperoni preparati sopra il merluzzo in una padella e cuocere in forno a 180º per 8 minuti.
Inoltre, mettiamo in camicia le patate tagliate a fette in olio leggero e mettiamole da parte.
Infine, in un piatto da portata, disponiamo le patate, completiamo con il merluzzo e i peperoni e leghiamo la salsa in una salsa pil-pil leggera.
Al finalizar el plato darle un toque de perejil picado y unas rodajas de ajos fritos.