Casadielles

Vai a Immagine Casadielles
Dove
  • 400 gr. di farina di farro integrale biologica Speltastur
  • 150 gr. di vino bianco DOP Cangas Monasterio de Corias
  • 200 gr. di noci
  • 50 gr. di olio extravergine di oliva
  • 1 uovo
  • 4 cucchiaini di anice
  • 6 cucchiaini di latte
  • 1 cucchiaino di lievito
  • Il sale
  • Zucchero
  • Olio extravergine di oliva
  • In una ciotola capiente, mescolare l'olio extravergine d'oliva, il tuorlo d'uovo, il vino bianco Cangas Monasterio de Corias DOP e il sale. Mescolare fino a ottenere un composto uniforme.
  • Mescolare la farina di farro biologica Speltastur con il lievito.
  • Il composto ottenuto viene sciolto nella ciotola molto gradualmente, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. L'obiettivo finale è ottenere un impasto compatto.
  • Per evitare che l'impasto diventi appiccicoso, se dopo un po' di lavorazione è ancora appiccicoso, possiamo aggiungere farina poco alla volta per ottenere una maggiore consistenza.
  • Avvolgere la palla in una pellicola trasparente e lasciarla raffreddare in frigorifero per 2 ore.
  • Preparare il ripieno delle casadielles mentre l'impasto si raffredda.
  • Sbucciare, pulire e tritare le noci.
  • Una volta tritate, metterle in una ciotola e aggiungere l'anice, il latte e un po' di zucchero. Mescolare fino a formare una pasta.
  • Trascorse le due ore, stendere la pasta su una superficie infarinata.
  • Stendere la pasta con un mattarello e tagliare piccole porzioni di circa 15x12.
  • In ogni porzione tagliata, aggiungere una pallina di ripieno e arrotolare la pasta come se fosse una sfoglia, chiudendo i bordi con una forchetta.
  • Per friggerli, scaldare l'olio extravergine di oliva in una padella. È molto importante aspettare che l'olio sia caldo prima di metterle.
  • Friggere fino a doratura, facendo attenzione a non bruciarle.
  • Toglietele in un piatto con un tovagliolo per assorbire l'olio e cospargetele di zucchero.
  • Una volta raffreddati, serviteli e godetevi il loro sapore e la loro dolcezza.

Les Casadielles si possono gustare in tutte le sidrerie "Tierra Astur": Gascona, 1 e Gascona, 9 a Oviedo/Uviéu; Polígono del Águila del Nora a Colloto/Cualloto (Siero); Mariano Pola, 10-12-14 Gijón/Xixón e San Francisco, 4 Avilés.

Video - Ricetta