Ensalada de bacalao con vinagreta de tomate

Vai a Immagine Insalata di baccalà con vinaigrette al pomodoro
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Dosi per 4 persone:

  • Miscela di lattuga
  • 1 lombo di merluzzo
  • 2 patate lesse
  • Mezza cipolla

Per la vinaigrette

  • 2 pomodori maturi
  • Olio
  • Aceto
  • Sale

Soffriggere la cipolla tagliata a julienne, aggiungere il merluzzo tagliato a cubetti e cuocere per 2 minuti.

Preparare una vinaigrette con due pomodori maturi pelati e schiacciati. Aggiungere olio, aceto e sale a piacere.

Presentazione: disporre la lattuga con la patata tagliata a cubetti, servire la cipolla confit con il merluzzo e irrorare con la vinaigrette di pomodoro.