Fabes Los Pisones

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Ingredienti (per 4 commensali):

  • 400 grammi di Fabes de la Granja (fagioli)
  • 1 cipolla piccola
  • 80 grammi di zucca
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di paprika
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 2 granchi andarici
  • 1/ 2 granseole
  • 1/ 2 Ñocla (granchio)
  • 4 gamberi
  • 4 scampi
  • 6 vongole
  • 3 cucchiai di olio
  • Sale

Se i fagioli sono secchi, vanno messi a bagno in acqua il giorno prima.

Il giorno dopo si cucinano in una pentola con la cipolla, il prezzemolo e la zucca tritati.
cipolla, prezzemolo e zucca tritati.

La cottura deve essere delicata e continua.

Quando i fagioli sono a metà cottura, si aggiungono i frutti di mare tritati, facendo attenzione che l'ebollizione continui dolcemente e con calma.

Mescolare delicatamente, mescolando o con un cucchiaio di legno.


A parte, preparare un soffritto con l'aglio tritato, quando è dorato aggiungere la paprika e unire il tutto.
paprika e il tutto viene aggiunto alle fabes.


Continuare la cottura a fuoco dolce e prima di terminare, se necessario, salare.
con il sale.

Lasciare riposare e servire.

El marisco debe partirse en trozos para un mejor reparto y cocción. Les fabes han de reposar unos 20 minutos antes de servir